Altınova Devlet Hastanesi Diyetisyeni Ayşegül Baki Bayram, Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu..
Haber / Zeynep TAŞTAN
Günlük hayatta fark edilmeden fazla miktarda tuz tüketildiğine dikkat çeken Bayram, özellikle işlenmiş ve paketli ürünlerin yüksek miktarda sodyum içerdiğini belirterek sağlıklı yaşam için bilinçli beslenmenin önemine vurgu yaptı. Bayram yaptığı açıklamada, aşırı tuz tüketiminin birçok kronik hastalığın temel nedenlerinden biri olduğuna işaret ederek, “Lezzeti tuzda değil, sağlıkta aramak gerekiyor. Günlük yaşamda özellikle hazır soslar, paketli atıştırmalıklar, şarküteri ürünleri, salamura gıdalar, turşular ve tuzlanmış kuruyemişler yoluyla farkında olmadan yüksek miktarda tuz tüketiyoruz. Oysa Dünya Sağlık Örgütü, günlük tuz tüketiminin yaklaşık bir çay kaşığına denk gelen 5 gramı geçmemesini öneriyor” dedi. Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon başta olmak üzere kalp ve damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları, diyabet, kemik erimesi ve bazı kanser türleriyle doğrudan ilişkili olduğunu ifade eden Bayram, “İnsan vücudu için gerekli olan sodyum zaten birçok besinin doğal yapısında bulunmaktadır. Bu nedenle yemeklere ilave tuz eklenmesine çoğu zaman ihtiyaç yoktur” ifadelerini kullandı. Toplumda tuz kullanım alışkanlığının değiştirilmesi gerektiğini belirten Bayram, sağlıklı beslenme için uygulanabilecek önerileri de sıraladı. Yemek hazırlarken kullanılan tuz miktarının zamanla azaltılmasının damak tadının uyum sağlamasına yardımcı olacağını dile getiren Bayram, “Tuz yerine soğan, sarımsak, taze baharatlar, limon ve sirke gibi doğal aromalar tercih edilerek yemeklere sağlıklı şekilde lezzet kazandırılabilir” diye konuştu. Hazır gıda tüketiminde etiket okuma alışkanlığının önemine değinen Bayram, “Vatandaşlarımız satın aldıkları ürünlerin içeriğini mutlaka incelemeli. Sodyum glutamat, sodyum nitrat ve sodyum bikarbonat gibi bileşenlerin düşük olduğu ürünler tercih edilmeli” dedi. Sofrada tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığının terk edilmesi gerektiğini belirten Bayram, “Masa üzerinden tuzlukların kaldırılması ve yüksek sodyum içeren hazır sosların azaltılması önemli bir adım olacaktır” ifadelerini kullandı. Geleneksel salamura ürünlerin tüketiminde de dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Bayram, “Turşu, zeytin, salamura yaprak ve salça gibi ürünler tüketilmeden önce suda bekletilmeli ve yıkanmalıdır. Böylece içerdikleri tuz miktarı azaltılabilir” şeklinde konuştu. Ev dışı beslenmede de düşük tuzlu seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini kaydeden Bayram, “İşlenmiş gıdalardan uzak durmak ve bilinçli tercihler yapmak yaşam kalitesini artırır. Beslenmede yapılacak küçük değişiklikler uzun vadede büyük sağlık kazanımları sağlar” dedi.
