İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Merve Sarıca vatandaşları “günde 1 silme tatlı kaşığını geçmeyin” uyarısıyla aşırı tuzun yol açtığı sağlık risklerine karşı dikkatli olmaya çağırdı.
Haber \ Büşra GÜNDÜZ
İl Sağlık Müdürlüğü’nde görevli Diyetisyen Merve Sarıca, Sağlık Bakanlığı verileri doğrultunda aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki risklerine dikkat çekerek, sofralardaki "beyaz tehlike" ile nasıl mücadele edileceğini anlattı. Sağlıklı bir yaşamın anahtarının dengeli beslenmeden geçtiğini belirten Diyetisyen Merve Sarıca, Türkiye’de tuz tüketim miktarının Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği seviyelerin çok üzerinde olduğunu belirterek toplum sağlığını tehdit eden aşırı tuz kullanım alışkanlığına dair uyarılarda bulundu:
‘SADECE BİR TATLI KAŞIĞI’
“Sağlıklı bir bireyin günlük tuz tüketiminin toplamda 5 gramı (yaklaşık 1 silme tatlı kaşığı) geçmemesi gerekmektedir. Bu miktara sadece yemeklere eklediğimiz tuz değil, tükettiğimiz gıdaların kendi doğal yapısındaki sodyum da dahildir.
‘İYOTLU TUZ, ZEKA GELİŞİMİ İÇİN KRİTİK’
Sofralarımızda iyotlu tuz kullanımı önemlidir. Yeterli iyot alınamadığında bu durum (iyot eksikliği) bebeklerde zeka geriliğine, yetişkinlerde guatr ve hipotiroidiye neden olabiliyor. Bu yüzden mutlaka az ama iyotlu tuz tercih edilmelidir.
‘SOFRADAKİ TUZLUĞU KALDIRIN, BAHARATLARA ŞANS VERİN’
Tuz tüketimini azaltmak için mutfağımızı baharatlarla zenginleştirmek daha doğru olacaktır. Tuz yerine; soğan, sarımsak, baharatlar, limon ve sirke gibi aromalar kullanarak damak tadınızı değiştirebilirsiniz. Yemeğin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçmek tuzu azaltma konusunda basit ama etkili bir adım olacaktır. Bunun için sofranızdan tuzluğu kaldırabilirsiniz. Alışverişlerinizde etiket okuma alışkanlığı edinerek, hazır gıdalardaki mono sodyum glutamat, sodyum bikarbonat gibi gizli tuz kaynaklarına karşı dikkatli olunmalı ve alışveriş listesi yapılırken bu yönde tercihler yapılmalıdır.
HANGİ BESİNLERDEN UZAK DURULMALI?
Gizli tuz depoları olarak nitelendirebileceğimiz besin grupları;
- Hazır Soslar: Soya, ketçap ve hardal gibi soslar yüksek oranda tuz içerir.
- Atıştırmalıklar: Cips, kavrulmuş kuruyemişler ve barlar.
- Geleneksel Hazırlıklar: Turşu, salça ve salamura gıdalar tüketilmeden önce mutlaka suda bekletilip yıkanmalıdır.”
FAZLA TUZ HANGİ HASTALIKLARA YOL AÇIYOR?
Aşırı tuz tüketiminin sadece tansiyonla sınırlı kalmadığını belirten Diyetisyen Sarıca, “Bilimsel veriler gösteriyor ki; fazla sodyum alımı kan basıncını artırarak kalp-damar hastalıkları, mide kanseri ve osteoporoz riskini ciddi oranda yükseltiyor, sağlıklı yaşam alışkanlıkları ile kendimiz için iyi bir şeyler yapabiliriz. Beslenme danışmanlığı konusunda Sağlık Müdürlüğümüze bağlı Sağlıklı Hayat Merkezimizden randevu alarak diyetisyenlerimizle görüşebilirsiniz” diyerek sözlerini noktaladı.
