Haber / Zeynep TAŞTAN
Yalova’da yaşayan Bayburtlular’ı tek çatı altında toplayan dernek illerine ait gelenek ve görenekleri de yaşatmak ve bir sonraki nesillere aktarmak için çeşitli etkinlikler gerçekleştiriyor. Bunlardan birisi de Bayburt ilinde yapılan ve toplu halde açılan bir gıda olan Bayburt Helvası’nın dernek çatısı altında yapılması oluyor. Dernek tarafından yılda bir kez üyelerin katılımı ile açılan helva daha sonra katılanlara ikram ediliyor. Bu yıl da yoğun bir katılımla Bayburt Tel Helvası açıldı. 4 kişinin birlikte çalışması ile oluşturulan helvanın yapımını izleyenler de bunu görüntülemeyi ihmal etmediler. Bayburta özgü bu geleneği Yalova’da yaşatmaya çalıştıklarını ve belirli süreçlerde bu aktiviteleri gerçekleştirdiklerini ifade eden Yalova Bayburt Kültür Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Ahmet Savaş Öztürk, “Bayburt bizim memleketimiz. Ama artık Yalova’da yaşıyoruz. O nedenle ilimizdeki tüm gelenek görenekleri de Yalova’ya taşıyor ve burada yaşatıyoruz. Kültürümüzü Yalova’da yaşatacak ve Bayburtlu bireyler olarak Yalova’da doğan ve doğacak yeni nesillere de aktarmayı sürdüreceğiz” dedi. Bayburt Tel Helvası’nın püf noktası hakkında da bilgi veren dernek başkanı Ahmet Savaş Öztürk, “Bunu yapan kişinin ustası olması lazım. Açarken verilen güçten tutun da verilecek şerbetine kadar hep bir ustalık istiyor. Tereyağı ile yoğurulan bu helva pişmaniyeye benzetilse de arada dağlar kadar fark vardır. Bunu yiyen bir daha başka tatlı yemez” diye konuştu.
